Quintana Roo.- La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) confirmó que hay un déficit de trabajadores de 30 por ciento en sus más de dos mil restaurantes afiliados.
“Todavía hay tres restaurantes que no han podido abrir por falta de empleados, dos en Tulum y uno en Playa del Carmen. Apenas se pudo abrir otro aquí en Cancún el día viernes. Por falta de personal se está trayendo gente de otros estados, principalmente de Ciudad de México, Estado de México, Campeche, Tabasco y Yucatán”, dijo el chef Marcy Bezaleel, dirigente los restauranteros locales.
Aunque los restaurantes se siguen construyendo en Quintana Roo, hay pocas personas interesadas en trabajar, un problema que se ha presentado desde hace dos años.
“En el 2020 faltaba el 40 por ciento de mano de obra, en el 2021 faltaba el 30 y este 2022 sigue igual el déficit. Da la casualidad que abrieron muchos restaurantes de cadenas nacionales con una buena inversión económica que asciende a 1.5 millones de dólares por cada uno. Este tipo de restaurantes necesita gente especializada y requiere capacitación, es
por eso que buscamos otras alternativas y hemos vuelto a ver a los estudiantes”, dijo.
Con una quinta ola de contagios de Covid-19 surge un nuevo problema para las empresas: el ausentismo del personal.
Iván Ferrat, presidente del Consejo Coordinador Empresarial del Caribe, informó que el ausentismo es de alrededor del 10 por ciento que, sumado al faltante del 30 por ciento en los restaurantes, pone en riesgo la atención para las vacaciones de verano, la temporada más importante para el Caribe.
Explicó que cuando un trabajador resulta positivo a Covid-19 se le manda a aislamiento durante seis días.
Las empresas que tienen servicio al cliente, así como los restaurantes, aplican medidas sanitarias obligatorias para la protección del visitante y del personal.
Fuente: La Verdad Noticias
